Πανηγύρισε την κατάκτηση δύο πρωταθλημάτων αγωνιζόμενος στον Απόλλωνα, ένα κύπελλο, ενώ έπαιξε και σε δύο χαμένους τελικούς αλλά και 16 ευρωπαϊκά παιχνίδια. Πρόκειται για τον Πάμπο Χριστοφή που για εννέα περίπου χρόνια αγωνίστηκε στην ομάδα της Λεμεσού, προσφέροντας πολλά τόσο ως κεντρικός αμυντικός όσο και ως αμυντικός χαφ, ξεχωρίζοντας για το πάθος, τη δύναμη και την καλή τεχνική του κατάρτιση. Παίκτης που έδινε πάντα τον καλύτερο εαυτό του για την ομάδα και κέρδισε το χειροκρότημα αλλά και την αγάπη του φίλαθλου κόσμου.
Ο Π.Χριστοφή ξεκίνησε το ποδόσφαιρο από την ΑΠΕΠ Πιτσιλλιάς το 1987, που ήταν στη Β’ Κατηγορία και κέρδισε την άνοδο της στους μεγάλους του ποδοσφαίρου μας. Το 1989 μετακόμισε στον Απόλλωνα όπου έμεινε μέχρι το 1997, πανηγυρίζοντας δύο πρωταθλήματα( 1990-91 και 1993-94) και ένα κύπελλο( 1991-92). Τερμάτισε την καριέρα του στα 29 του χρόνια λόγω σοβαρού προβλήματος στο πόδι του. Στον Απόλλωνα κατέγραψε 217 συμμετοχές με 23 γκολ σε όλες τις διοργανώσεις και αγωνίστηκε και 6 φορές στην Εθνική ομάδα.
Το πρώτο πρωτάθλημα για τον Απόλλωνα ήλθε το 1990-91, μετά από 37 χρόνια από την ίδρυση του, έχοντας 4 βαθμούς περισσότερους από την Ανόρθωση, διατηρώντας και την καλύτερη επιθετική γραμμή με 60 τέρματα. Στην ομάδα του Φέρνερ τότε έπαιζαν οι: Μ.Χριστοφή, Χριστινάκης, Αντρελλής, Π.Πίττας, Δ.Ιωάννου, Τζιούρας, Π.Χριστοφή, Μ.Χαραλάμπους, Α.Σοφοκλέους, Γιαγκουδάκης, Γ.Ιωσηφίδης, Χρ.Ιωσηφίδης, Πτάκ, Αλεξάνδρου, Ορφανίδης, Χρ.Χριστοφή, Τσολάκης, Πεσίροβιτς, Αθανασίου. Το δεύτερο πρωτάθλημα ήλθε πάλι με τον Φέρνερ το 1993-94 με τον Απόλλωνα να αφήνει δύο βαθμούς αυτή τη φορά πίσω του την Ανόρθωση. Το κύπελλο που πανηγύρισε ο Π.Χριστοφή με τον Απόλλωνα ήλθε το 1992 όταν κέρδισε την Ομόνοια 1-0. Έπαιξαν οι : Μ.Χριστοφή, Αντρελλής, Πίττας, Ιωάννου, Π.Χριστοφή, Γιαγκουδάκης, Πτάκ, Χρ.Ιωσηφίδης( 88’ Χρ.Χριστοφή), Πεσίροβιτς, Γ.Ιωσηφίδης( 63’ Κέννι), Χαραλάμπους. Έχασε ακόμα και δύο τελικούς κυπέλλου από τον ΑΠΟΕΛ, το 1993 με 4-1 και το 1995 με 4-2.
Το πρώτο ευρωπαϊκό παιχνίδι που έπαιξε ο Π.Χριστοφή στον Απόλλωνα ήταν το 1989, για το κύπελλο ΟΥΕΦΑ, με την Ρεάλ Σαραγόσα, από την οποία έχασε 0-3 στη Λεμεσό και έφερε ισοπαλία 1-1 στην Ισπανία. Στα παιχνίδια αυτά έπαιξαν οι: Θρ.Κονιώτης, Αντρελλής, Πίττας, Δ.Ιωάννου, Π.Χριστοφή, Γιαγκουδάκης, Τσολάκης, Αθανασίου, Γ.Ιωσηφίδης, Ορφανίδης, Πτάκ, Γ.Ιωάννου, Άνταμτσικ, Μ.Χριστοφή, Ρίζος. Το 1991 για το κύπελλο πρωταθλητριών απέκλεισε την Κράϊβα με 3-0, 0-2 και στη συνέχεια αποκλείστηκε από τον Ερυθρό Αστέρα με δύο ήττες 0-2 και 1-3. Το 1992 για το κυπελλούχων έχασε από την Λίβερπουλ 6-1, 2-1. Το 1993 για το ΟΥΕΦΑ πέρασε από την Βάτς Σάμσουγκ Ουγγαρίας με 4-0, 0-2 και αποκλείστηκε από την Ίντερ με 3-3 και 0-1. Το 1994 ο πρωταθλητής Απόλλωνας δεν συμμετείχε στον Τσιάμπιονς Λιγκ αφού η Κύπρος είχε χαμηλή βαθμολογία, αλλά έκανε πολύ αισθητή την παρουσία του στο κύπελλο ΟΥΕΦΑ όπου απέκλεισε πρώτα την Τέουτα Αλβανίας με 4-2 και 4-1 και έχασε από τη Σιόν Ελβετίας 1-3 και 3-2. Ήταν μια σπουδαία εκτός έδρας εμφάνιση αφού ισοφάρισε το σκορ της ήττας του στο πρώτο παιχνίδι, αλλά δέχθηκε δεύτερο γκολ στην παράταση και έμεινε εκτός Ευρώπης.
